MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：107
- 题名/责任者:
- 咖啡师指南:意大利浓缩咖啡原理与技术/高碧华编著
- 出版发行项:
- 北京:中国宇航出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-80218-296-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 111页:图, 彩图;19×22cm
- 并列正题名:
- Caffe espresso techniques
- 其它题名:
- 意大利浓缩咖啡原理与技术
- 个人责任者:
- 高碧华 编著
- 学科主题:
- 咖啡-配制-手册
- 中图法分类号:
- TS273
- 书目附注:
- 有书目 (第111页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了：意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论；影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素；制作浓缩咖啡的技术等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/6 | C000981530 | 2008 |  理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS273/6 | C000981532 | 2008 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS273/6 | C000981533 | 2008 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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