MARC状态：审校 文献类型：日文图书 浏览次数：80
- 题名/责任者:
- 調理工学/矢野俊正, 川端晶子編著 澤山茂 [ほか] 共著
- 出版发行项:
- 東京:建帛社,1996.9
- ISBN及定价:
- 4767964067/4017円
- 载体形态项:
- vii, 264p;22cm
- 并列正题名:
- Culinary technology
- 编目员补充译名:
- Culinary technology
- 丛编项:
- 21世紀の調理学;6
- 个人责任者:
- 矢野俊正 編著
- 个人责任者:
- 川端晶子, 1926- 編著
- 个人次要责任者:
- 澤山茂
- 学科主题:
- 料理
- 学科主题:
- 厨房設備
- 学科主题:
- 料理器具
- 其他分类号:
- 596
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 共著:沢山茂ほか
- 书目附注:
- 索引
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/J11 | J000006001 | 1996.9 |  外文阅览区
|
可借 | 外文阅览区 |
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