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题名/责任者:

飲膳正要/(元) 忽思慧撰

出版发行项:

扬州:广陵书社,2024

ISBN及定价:

978-7-5554-2286-0/CNY45.00

载体形态项:

18, 182页:图;21cm

简体题名:

饮膳正要

丛编项:

國學經典叢書

个人责任者:

忽思慧 撰

学科主题:

食物疗法-中国-元代

中图法分类号:

R247.1

提要文摘附注:

本书共分三卷, 内容包括医疗养生, 以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品, 对于研究我国的古代医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义。此书主张预防重于治疗, 强调食补的功效, 是我国现存最早的古代营养学专著, 其所列食补诸方, 制作简便, 用料多为易得之品, 且书中记录了不少蒙古族的食物名称, 饮膳术语及卫生习惯, 也增收了当时域外或少数民族习用的物品, 为研究我国古代营养学及元代饮食卫生习惯提供了丰富的资料。

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