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题名/责任者:

农产品食品安全评价技术/林洁, 毕春慧, 卫晓英主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-44095-2/CNY49.00

载体形态项:

228页:图;26cm

个人责任者:

林洁 主编

个人责任者:

毕春慧 主编

个人责任者:

卫晓英 主编

学科主题:

农产品-食品安全-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划立项教材 新形态教材 校企合作教材

书目附注:

有书目 (第226-228页)

提要文摘附注:

本书以农产品食品质量安全评价岗位能力需求为依据, 以工作过程系统化的理念为指导, 以典型项目任务为依托, 整合了农产品食品检测中的必检、常检项目, 按照项目化教学体系编写。内容涵盖农产品食品检验认知、农产品食品检验基本程序、真菌毒素检测、农药残留量检测、重金属检测、矿物质元素检测、食品添加剂检测、油脂脂肪酸组成和溶剂残留检测。

使用对象附注:

高等职业教育教材

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