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题名/责任者:

食品安全应急管理/庞杰, 杨艺超, 张甫生主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-03-082276-5/CNY39.80

载体形态项:

105页;26cm

并列正题名:

Food safety emergency management

丛编项:

食品科学与工程类系列教材

个人责任者:

庞杰 主编

个人责任者:

杨艺超 主编

个人责任者:

张甫生 主编

学科主题:

食品安全-安全管理-教材

中图法分类号:

TS201.6

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素质, 采取理论研究与实践案例分析相结合的方法, 较为系统地阐述了食品安全应急管理的概念, 食品安全危害, 食品安全危害分析与评估, 食品安全管理及体系建设, 食品安全风险分析与治理, 食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序, 食品安全事故的法律责任 ; 同时充分借助食品安全事件典型案例和食品安全应急管理案例进行分析。

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