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• 010 __ |a 978-7-5184-5175-3 |d CNY55.00

• 099 __ |a CAL 012025000001

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食源性致病菌检验 |A shi yuan xing zhi bing jun jian yan |f 杨保伟, 崔生辉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 356页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品质量与安全专业系列教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 中国轻工业“十四五”规划教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 杨保伟, 博士生导师, 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授。主要研究方向为食源性致病菌特性、致病和耐药机制, 检测技术和溯源防控, 益生菌资源发掘和应用等。主持并参与国家级和省级项目30余项, 获新疆维吾尔自治区科技进步奖二等奖1项, 陕西省科技进步奖三等奖1项, 陕西高等学校科学技术奖一等奖1项。崔生辉博士, 二级研究员, 中国食品药品检定研究院食品化妆品检定所副所长。第二届食品安全国家标准审评委员会微生物检验方法专业委员会副主任委员, 科技部国家重点研发计划项目负责人。主要研究方向为食品微生物检验与溯源。主持承担国家级和省部级科研项目10余项, 获得省部级科技二等奖3项。

• 320 __ |a 有书目 (第355-356页)

• 330 __ |a 本书介绍了食源性致病菌与食品安全, 食源性致病菌检验的基本原则和要求, 各类食品采样和检样处理方法, 12种常见食源性致病菌及部分致病菌毒素的检验理论、检验方法、检验过程质量控制、检验关键点解析和常见检验问题剖析, 食品商业无菌检验和食源性致病菌快速检验技术等内容。

• 333 __ |a 高校教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品质量与安全专业系列教材

• 510 1_ |a Foodborne pathogen testing |z eng

• 606 0_ |a 细菌病 |A xi jun bing |x 食源性疾病 |x 检验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R595.7 |v 5

• 701 _0 |a 杨保伟 |A yang bao wei |4 主编

• 701 _0 |a 崔生辉 |A cui sheng hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20250512

• 905 __ |a LJUZC |d R595.7/3

• 920 __ |a 222016 |z 1