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• 200 1_ |a 食品添加剂及应用 |A shi pin tian jia ji ji ying yong |f 望运滔, 张春兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |A hua xue gong ye chu ban she shi si wu pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第297-298页)

• 330 __ |a 本书共13章，包括食品防腐剂，食品抗氧化剂，食品着色剂，食品护色剂与漂白剂，食品增稠剂，食品乳化剂，食品调味剂，食品营养强化剂，食品膨松剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂、水分保持剂，食品加工助剂，食品添加剂其他知识点，以及各类食品中使用的食品添加剂，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、作用原理、在食品体系中的作用、使用方法及注意事项，以及国内外食品添加剂的管理办法、标准等不同层次的内容。

• 333 __ |a 本书适用于食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康及相关专业师生

• 410 _0 |1 2001 |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 望运滔 |A Wang Yuntao |4 主编

• 701 _0 |a 张春兰 |A Zhang Chunlan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 辽宁北配 |c 20250919

• 905 __ |a LJUZC |d TS202.3/23

• 920 __ |a 222016 |z 1