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• 001 0000445364

• 005 20230911143900.0

• 010 __ |a 978-7-5032-6967-7 |d CNY42.00

• 100 __ |a 20221118d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生 |A shi pin ying yang yu wei sheng |d = Food nutrition and hygiene |f 尹玉芳主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2022

• 215 __ |a 348页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a “全国旅游高等院校精品课程”系列教材 |A “quan guo lv you gao deng yuan xiao jing pin ke cheng ”xi lie jiao cai

• 225 2_ |a 上海市高职高专一流专业建设系列教材 |A shang hai shi gao zhi gao zhuan yi liu zhuan ye jian she xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第347-348页)

• 330 __ |a 本教材全面介绍了食品营养学的基本知识, 并且注重联系酒店和餐厅服务过程中的实际情况来满足客人的营养需要。本教材的主要内容包括: 食品营养学概论, 能量的定义和人体需求量, 营养素的分类及其功能, 食物分类及其营养价值, 储存加工对食品营养价值的影响, 膳食营养与疾病, 公共营养, 膳食结构, 膳食指南, 特定人群的营养与配餐, 餐饮企业的营养配餐。

• 410 _0 |1 2001 |a “全国旅游高等院校精品课程”系列教材

• 410 _0 |1 2001 |a 上海市高职高专一流专业建设系列教材

• 510 1_ |a Food nutrition and hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 尹玉芳 |A yin yu fang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230529

• 905 __ |a LJUZC |d R151.3/76

• 920 __ |a 222016 |z 1