机读格式显示(MARC)

• 000 01693nam0 2200349 450

• 001 0000469578

• 005 20240924094900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4369-7 |d CNY38.00

• 100 __ |a 20240106d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品新产品开发 |A shi pin xin chan pin kai fa |f 陈军, 刘成梅主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 139页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 陈军, 研究员, 博士生导师, 长期从事食品 (含生物质) 资源的开发利用、食品加工新技术与装备研究。现任南昌大学食品学院副院长。刘成梅, 教授, 博士生导师, 长期从事粮食加工、食品加工新技术、功能食品研究。南昌大学原副校长, 现任农产品生物高效转化技术国家地方联合工程研究中心主任、生物质转化教育部工程研究中心主任。

• 314 __ |a 本书参编: 刘伟, 李俶, 邹立强, 罗舜菁, 梁瑞红

• 320 __ |a 有书目 (第137-139页)

• 330 __ |a 本书以市场营销学、食品工艺学、食品包装、食品法规与管理等课程为基础, 从市场和技术发展的需求出发, 重点介绍了食品新产品开发的过程、新产品开发方法、新产品开发管理、新产品配方设计、新产品开发技术工艺、新产品包装、新产品开发实例与新产品营销等多方面内容。全书共十章, 每章均编有适量的思考题和必要的生产实例。本书理论联系实际, 内容新颖。

• 510 1_ |a Development of new packaged food |z eng

• 606 0_ |a 食品工业 |A shi pin gong ye |x 技术开发 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |a 陈军 |A chen jun |4 主编

• 701 _0 |a 刘成梅 |A liu cheng mei |4 主编

• 702 _0 |a 刘伟 |A liu wei |4 参编

• 702 _0 |a 李俶 |A li chu |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240517

• 905 __ |a LJUZC |d TS2/24

• 920 __ |a 222016 |z 1