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• 200 1_ |a 脂肪酶催化反应化学 |A zhi fang mei cui hua fan ying hua xue |f 辛嘉英等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 脂肪酶作为一种重要的水解酶, 广泛应用于食品、医药、有机合成和生物化工等领域, 在科学上也具有极重要的研究价值。本书系统地叙述了脂肪酶的性质、结构、催化特性及其在非水介质中的催化反应, 以作者的科研成果和一些国内外最新进展为素材, 介绍了近二十年来脂肪酶在食品添加剂及其配料生物合成、手性药物拆分等领域中的应用。

• 606 0_ |a 脂肪酶 |A zhi fang mei |x 酶催化剂 |x 催化反应

• 690 __ |a TQ426.97 |v 5

• 701 _0 |a 辛嘉英 |A xin jia ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20180818

• 905 __ |a LJUZC |d TQ426.97/2

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