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• 010 __ |a 978-7-04-024282-9 |d CNY23.10

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• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 蔡万坤编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2008

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi yi wu” guo jia ji gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 面向21世纪课程教材 |A Mian Xiang 21 Shi Ji Ke Cheng Jiao Cai |i 高等学校旅游管理专业课程教材

• 312 __ |a 英文题名取自封底

• 320 __ |a 有书目 (第307-308页)

• 330 __ |a 本书共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 面向21世纪课程教材 |i 高等学校旅游管理专业课程教材

• 510 1_ |a Food and beverage management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3-43 |v 4

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 蔡万坤, |A cai wan kun |f 1944- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20081120

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/229=3

• 920 __ |a 222016 |z 1

• 998 __ |a ZJU