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• 010 __ |a 978-7-5655-2934-4 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20250410d2024 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 动物性食品卫生学实验教程 |A dong wu xing shi pin wei sheng xue shi yan jiao cheng |f 张磊, 石玉祥主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 166页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 普通高等学校动物医学类专业系列教材 |A pu tong gao deng xue xiao dong wu yi xue lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书编写人员: 刁有祥, 唐熠, 李迎春, 马吉飞, 胡宗福等

• 320 __ |a 有书目 (第164-166页)

• 330 __ |a 本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验, 各类动物性食品的卫生检验及卫生评价, 病、死畜禽肉的鉴定与处理, 屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观, 屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点, 家禽、家兔的宰前检验、宰后检验技术等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等学校动物医学类专业系列教材

• 510 1_ |a Animal derived food hygiene experiment tutorial |z eng

• 606 0_ |a 动物性食品 |A dong wu xing shi pin |x 食品卫生 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5-33 |v 5

• 701 _0 |a 张磊 |A zhang lei |4 主编

• 701 _0 |a 石玉祥 |A shi yu xiang |4 主编

• 702 _0 |a 刁有祥 |A diao you xiang |4 编写

• 702 _0 |a 唐熠 |A tang yi |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20260514

• 905 __ |a LJUZC |d R155.5-33/2=2

• 920 __ |a 222016 |z 1