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• 010 __ |a 7-5032-2620-X |d CNY58.00

• 099 __ |a CAL 012005147943

• 100 __ |a 20051221d2005 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营的计划与控制 |A can yin jing ying de ji hua yu kong zhi |d = Planning and control for food and beverage operations |f 作者Jack D. Ninemeier |g 主译魏敬安 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2005

• 215 __ |a 457页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 美国饭店业协会教育学院系列教材 |A mei guo fan dian ye xie hui jiao yu xue yuan xi lie jiao cai

• 300 __ |a 美国饭店业协会权威教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材

• 305 __ |a 据原书第五版译出

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓：奈米尔

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分六个部分，包括餐饮控制概述、制定餐饮控制计划、设计有效的餐饮控制系统、控制系统中信息与数据的应用、控制收入、控制人工成本等。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国饭店业协会教育学院系列教材

• 510 1_ |a Planning and control for food and beverage operations |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业经营 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _1 |a 奈米尔, |A nai mi er |b J.D. |g (Ninemeier, Jack D.) |4 著

• 702 _0 |a 魏敬安 |A wei jing an |4 主译

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20051221

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/114

• 920 __ |a 222016 |z 1