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• 010 __ |a 978-7-5680-9977-6 |d CNY59.80

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• 102 __ |a CN |b 420000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮管理 |A jiu dian can yin guan li |d = Hotel food & beverage management |e 原理·实务·技巧 |f 主编陈业玮 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 215页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 教育部旅游管理专业本科综合改革试点项目配套规划教材 |A jiao yu bu lv you guan li zhuan ye ben ke zeng ge gai ge shi dian xiang mu pei tao gui hua jiao cai |i 酒店管理专业

• 300 __ |a 普通高等学校“十四五”规划旅游管理类精品教材

• 314 __ |a 陈业玮, 博士, 副教授, 浙大城市学院国际文化旅游学院国际文旅系主任。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材的基本思路为: (1) 从餐饮业务特征出发,围绕管理要求,展开餐饮管理活动,以此构成了本书的主线及内容体系; (2) 以餐饮业务活动的纵向结构为基本思路来安排各章节的顺序; 三是原则上以提出问题、分析问题、解决问题为基本思路来安排各章内容。本教材在原有版本上进行了修订, 根据新时代酒店餐饮的经营环境与业务特点, 本次修订对教材的内容进行了部分修改与完善。如增加了餐饮平台促销、酒店餐饮面临挑战等内容, 扩充了宴会产品管理内容, 缩减了安全管理等常识性内容, 加入了酒店餐饮管理的思政元素, 以“为人民服务”切入“立德树人”, 通过“润物细无声”的方式, 运用案例等多种形式, 促进学生服务意识和服务能力提高, 弘扬社会主义核心价值观。

• 410 _0 |1 2001 |a 教育部旅游管理专业本科综合改革试点项目配套规划教材 |i 酒店管理专业

• 510 1_ |a Hotel food and beverage management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈业玮 |A chen ye wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240528

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/317=2

• 920 __ |a 222016 |z 1