机读格式显示(MARC)

• 000 01118nam 2200301 450

• 001 0000302053

• 005 20170914145300.0

• 010 __ |a 978-7-115-29398-5 |d CNY35.00

• 099 __ |a CAL 012012257736

• 100 __ |a 20121009d2012 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮企业成本控制手册 |A can yin qi ye cheng ben kong zhi shou ce |f 段青民主编

• 205 __ |a 图解版

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2012

• 215 __ |a 203页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 中经智库餐饮企业成功经营与管理系列 |A zhong jing zhi ku can yin qi ye cheng gong jing ying yu guan li xi lie

• 320 __ |a 有书目 (第203页)

• 330 __ |a 本书从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出口成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面, 全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。

• 410 _0 |1 2001 |a 中经智库餐饮企业成功经营与管理系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 成本控制 |j 手册

• 690 __ |a F719.3-62 |v 5

• 701 _0 |a 段青民 |A duan qing min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20121009

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3-62/1

• 920 __ |a 222016 |z 1