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• 010 __ |a 978-7-5229-2462-5 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 植物乳杆菌的功能特性及在酸奶中的应用研究 |A zhi wu ru gan jun de gong neng te xing ji zai suan nai zhong de ying yong yan jiu |f 单艺著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2025

• 215 __ |a 216页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书为以植物乳杆菌为研究对象, 通过检测该菌株的抑菌谱, 分析所产抑菌物质的理化特性, 筛选编码细菌素的相关基因, 并研究培养条件和培养基成分对该菌株代谢产细菌素的影响。通过血清学试验以及基因水平的验证确定其体内降胆固醇作用效果。然后, 通过单因素实验及正交实验确定各因素对r-氨基丁酸产量影响显著的程度, 对特定时间点r-氨基丁酸产量差异最为明显的菌体细胞进行转录组测序, 从而预测由L-MSG诱导的植物乳杆菌中r-氨基丁酸的代谢途径。

• 606 0_ |a 植物 |A zhi wu |x 乳酸细菌 |x 研究

• 690 __ |a Q939.11 |v 5

• 701 _0 |a 单艺 |A shan yi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250724

• 905 __ |a LJUZC |d Q939.11/9

• 920 __ |a 222016 |z 1