机读格式显示(MARC)

• 000 01679nam0 2200361 450

• 001 0000422165

• 005 20230428145500.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2397-7 |d CNY69.00

• 100 __ |a 20210809d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a af a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 畜产食品加工学 |A xu chan shi pin jia gong xue |f 李洪军, 张兰威, 马美湖主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 335页, 5页图版 |c 图 (部分彩图) |d 29cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编: 夏杨毅, 明建, 李少博, 王兆明, 谢跃杰等

• 320 __ |a 有书目 (第334-335页)

• 330 __ |a 民以食为天。随着中国社会经济的发展, 消费者对食品加工与食品安全的要求越来越高, 食品工业与人民生活质量密切相关, 是满足人民日益增长的美好生活的民生基石。我国食品工业的任务不断变化。在新时代中国特色社会主义建设背景下, 人们对食品的需求已经从基本的保障供给向营养健康转变。随着人工智能、大数据、云计算、物联网、基因编辑、生物技术和先进制造等技术领域的兴起与深度交叉融合发展, 我国食品科技日新月异, 食品科学发展任重道远。畜产食品加工学学科涉及畜牧科学、微生物学、食品化学和食品工程原理等, 是主要研究畜禽产品加工原理与工艺技术的综合性应用学科。

• 510 1_ |a Animal food processing science |z eng

• 606 0_ |a 畜产品 |A xu chan pin |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 李洪军 |A li hong jun |4 主编

• 701 _0 |a 张兰威 |A zhang lan wei |4 主编

• 701 _0 |a 马美湖 |A ma mei hu |4 主编

• 702 _0 |a 夏杨毅 |A xia yang yi |4 参编

• 702 _0 |a 明建 |A ming jian |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20221114

• 905 __ |a LJUZC |d TS251/2=2

• 920 __ |a 222016 |z 1