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• 200 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue |f 范俐主编

• 210 __ |a 厦门 |c 厦门大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 11, 382页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书是以应用型复合性创新型本科人才的培养目标为出发点, 突出基础性、应用性、创新性和案例化等特点。系统介绍了微生物的基础知识与基本技术, 主要内容包括微生物的概述, 微生物的主要类群, 微生物的营养与生长, 微生物的代谢, 微生物的遗传变异与育种, 微生物生态, 微生物与食品制造, 食品的微生物污染等, 微生物与食品安全等 ; 实训操作模块与基础知识相对应, 突出典型性和可操作性, 主要内容包括显微镜操作与观察技术, 微生物消杀技术与分离培养技术, 细菌生化鉴定技术, 常见的微生物应用技术等内容。

• 333 __ |a 高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 范俐 |A fan li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240907

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.3/23

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