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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理项目化教程 |A can yin fu wu yu guan li xiang mu hua jiao cheng |f 赵莹雪主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 239页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游类专业精品教材 |A gao zhi gao zhuan lv you lei zhuan ye jing pin jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第208页)

• 330 __ |a 本书是高职酒店管理专业必修的职业能力核心课程“餐饮服务与管理”的配套教材。全书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求,设计出三大模块:餐饮服务的基本技能模块、餐饮服务与基层管理能力模块餐饮企业经营与管理能力模块。再将模块内容按照餐饮企业的实际工作过程进行项目化设计。每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、知识链接、案例分析等栏目。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游类专业精品教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵莹雪 |A zhao ying xue |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190411

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/278=2

• 920 __ |a 222016 |z 1