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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品冷冻冷藏技术 |A shi pin leng dong leng cang ji shu |f 主编鲍琳

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 10, 324页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十三五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第323-324页)

• 330 __ |a 本书阐述了食品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，详细介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的冷加工技术，另外还介绍了食品的冻结装置、调理食品的冷加工技术和冷库管理相关的知识。

• 606 0_ |a 食品冷藏 |A shi pin leng cang |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205.7 |v 5

• 701 _0 |a 鲍琳 |A bao lin |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXH-ZJCALIS |c 20180802

• 905 __ |a LJUZC |d TS205.7/4

• 920 __ |a 222016 |z 1