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• 010 __ |a 978-7-122-01388-0 |d CNY29.80

• 099 __ |a CAL 012008024270

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• 200 1_ |a 畜产品加工学 |A Xu Chan Pin Jia Gong Xue |f 张柏林，裴家伟，于宏伟等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 263页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu “shi Yi Wu ”gui Hua Jiao Cai

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业系列教材 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第263页)

• 330 __ |a 本书分上下两篇，包括肉及肉制品、蛋及蛋制品的加工。分别详细介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成及特性，畜禽的屠宰及分割，肉的贮藏，与肉制品加工有关的辅料及特性等内容。

• 333 __ |a 畜产品加工人员

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业系列教材

• 606 0_ |a 畜产品 |A Xu Chan Pin |x 加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 张柏林 |A Zhang Bo Lin |4 编

• 701 _0 |a 裴家伟 |A Pei Jia Wei |4 编

• 701 _0 |a 于宏伟 |A Yu Hong Wei |4 编

• 801 _0 |a CN |b HPUL |c 20080311

• 905 __ |a LJUZC |d TS251/1

• 920 __ |a 222016 |z 1