机读格式显示(MARC)

• 000 01290nam0 2200289 450

• 001 0000422594

• 005 20240407095100.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3583-8 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20211117d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品风味化学与分析 |A shi pin feng wei hua xue yu fen xi |f 宋焕禄主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 460页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 国家级一流本科课程配套教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 宋焕禄, 工学博士、北京工商大学二级教授, 博士研究生导师, 享受国务院特殊津贴专家, 美国伊利诺伊大学访问学者。

• 330 __ |a 本书内容主要介绍食品风味化学基本知识, 食品风味提取、分离、分析鉴定技术, 包括同时蒸馏提取法 (SDE)、固相微萃取法 (SPME)、动态顶空制样 (DHS)、气相色谱-嗅闻法 (GC-O)、电子鼻、气-质联用法 (GC-MS)、凝胶过滤色谱 (GPC)、高效液相色谱 (HPLC)、液-质联用 (HPLC-MS) 等, 以及分子感官科学的概念及应用, 并通过对典型实例的介绍, 提高学生将所学技术加以应用的能力。

• 510 1_ |a Flavor chemistry and analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 宋焕禄 |A song huan lu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230712

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.2/47

• 920 __ |a 222016 |z 1