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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪基本功训练 |A Peng Ren Ji Ben Gong Xun Lian |f 袁新宇主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2007

• 215 __ |a 214页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 全国烹饪专业系列教材 |A Quan Guo Peng Ren Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括：刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工训练、调味技术训练、热菜烹制方法训练等。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国烹饪专业系列教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 技术教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 袁新宇 |A Yuan Xin Yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20071105

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.11/3

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