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• 010 __ |a 978-7-5184-3550-0 |d CNY42.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官分析 |A shi pin gan guan fen xi |f 周家春主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 周家春, 华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授, 食品科学方向硕士生导师。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分六章, 系统介绍了食品的感官特性指标、人体的感官感知性能、感官评价人员的技能培训和选拔方法、食品感官分析实验室的设计要求、食品感官分析的科学方法, 以及食品研究开发中食品感官分析的作用和程序设计等, 理论先进, 有实践完备。

• 510 1_ |a Sensory analysis of food |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 周家春 |A zhou jia chun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230608

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.3/51=2

• 920 __ |a 222016 |z 1