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• 010 __ |a 978-7-5184-2138-1 |d CNY180.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |f 主编 (美) S. Suzanne Nielsen |g 主译王永华, 宋丽军, 蓝东明

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 11, 760页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材 |A guo wai you xiu shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jiao cai

• 305 __ |a 译自原书第5版

• 312 __ |a 英文题名原文取自封面

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 尼尔森

• 314 __ |a S. Suzanne Nielsen, 美国普渡大学农学院食品科学系教授, 国家食品技术中心副主任, 食品加工创新实验室主任。

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 《食品分析: 第五版》的特色在于突出了以教学为宗旨, 着重培养学生的综合素质能力, 提高教学效率及学生自学能力, 大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容, 强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强, 本教材加大了食品安全性检测方面的内容, 并加强了仪器分析的比重, 尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Food analysis |A Food Analysis |m Chinese

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _1 |a 尼尔森 |A ni er sen |g (Nielsen, S.Suzanne) |4 主编

• 702 _0 |a 王永华 |A wang yong hua |4 主译

• 702 _0 |a 宋丽军 |A song li jun |4 主译

• 702 _0 |a 蓝东明 |A lan dong ming |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20221104

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.3/35

• 920 __ |a 222016 |z 1