机读格式显示(MARC)

• 000 01228nam0 2200313 450

• 001 0000158630

• 005 20081013094600.0

• 010 __ |a 7-5026-2497-X |d CNY38.00

• 099 __ |a CAL 012007041026

• 100 __ |a 20070416d2006 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |f 汪志君, 韩永斌, 姚晓玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2006

• 215 __ |a 346页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十一五”高等学校通用教材(食品类) |A “shi Yi Wu ”gao Deng Xue Xiao Tong Yong Jiao Cai ( Shi Pin Lei )

• 320 __ |a 有书目 (第343-346页)

• 330 __ |a 本书为食品安全与检测专业用教材，从食品成分与加工特性着手，在阐明食品常用加工、保藏原理与技术的基础上，分章论述畜产食品、水产食品、农产品、园产品、调味品、软饮料与发酵酒的加工工艺流程、加工过程条件控制和加工制品的质量要求与评价方法。

• 410 _0 |1 2001 |a “十一五”高等学校通用教材(食品类)

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 汪志君 |A Wang Zhi Jun |4 主编

• 701 _0 |a 韩永斌 |A Han Yong Bin |4 主编

• 701 _0 |a 姚晓玲 |A Yao Xiao Ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DUTL |c 20070416

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.1/2

• 920 __ |a 222016 |z 1