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• 200 1_ |a 创新菜点开发与设计 |A chuang xin cai dian kai fa yu she ji |f 邵万宽编著

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2004

• 215 __ |a 164页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 全国烹饪专业系列教材 |A quan guo peng ren zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分10章，内容包括中式菜点的开发思路、食物原料的采集与利用、调味技艺的组合与变化、乡土菜的引进与提炼、菜点合一的创作风格、中西菜烹饪技艺的结合、热菜造型工艺的变换、面点工艺的开发与革新、器具与装饰手法的变换、创新菜点思路探寻。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国烹饪专业系列教材

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |x 设计 |j 教材

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |x 设计 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 邵万宽 |A shao wan kuan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b JNU |c 20051020

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.1/10

• 920 __ |a 222016 |z 1