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• 200 1_ |a 150种工业乳化剂配方与制作 |A 150 zhong gong ye ru hua ji pei fang yu zhi zuo |f 李东光主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 248页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目)

• 330 __ |a 本书共收集工业用乳化剂品种约150个, 配方300个。包括冰淇淋用乳化稳定剂 ; 大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂等。

• 606 0_ |a 乳化剂 |A ru hua ji |x 配方

• 606 0_ |a 乳化剂 |A ru hua ji |x 制作

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• 701 _0 |a 李东光 |A li dong guang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20130510

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