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• 200 1_ |a 厨房作业指导书 |A Chu Fang Zuo Ye Zhi Dao Shu |f 赵建民编著

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2004

• 215 __ |a 196 页 |c 图 |d 29cm |e +光盘1片

• 330 __ |a 本书依据目前餐饮企业所常用的一些有关厨房规范管理的内容，分为7个方面进行编写，包括：厨房部组织机构图、厨房部工作职责、厨房部各管理岗位操作规程等内容。

• 606 __ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 厨房 |x 商业管理

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 赵建民 |A Zhao Jian Min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20080403

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/185

• 906 __ |a 9999MB |b 3

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