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• 010 __ |a 978-7-5184-2516-7 |d CNY55.00

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• 200 1_ |a 食品感官评价实验指导 |A shi pin gan guan ping jia shi yan zhi dao |f 著 (美) Harry T. Lawless |g 主译王永华, 刘源

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 144页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材 |A guo wai you xiu shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jiao cai

• 312 __ |a 英文题名原文取自版权页

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 劳利斯

• 314 __ |a Harry T. Lawless, 先后获得耶鲁大学学士学位、布朗大学硕士学位和布朗大学博士学位, 为康奈尔大学食品学院名誉教授。其主要研究领域为食品科学与工程以及心理学。

• 330 __ |a 全书包括介绍性信息、11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课时的较短练习, 以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习本教材强调图、表和统计的正确使用。每个练习都包括学生部分和指导教师及助教部分, 其中有详细的说明, 包括用品、设备、准备程序、选票和数据表。每个指导教师部分还包括“实验成功的关键和注意事项”, 内容涵盖常见的错误和重要的细节, 旨在最大限度地让学生获得丰富的学习体验。书中还包括一组统计问题集, 以强化感官数据常用的统计分析。所涉及的方法包括识别、描述、情感享乐、比例、阈值、小组成员筛选、保质期和消费者问卷。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Laboratory exercises for sensory evaluation |A Laboratory Exercises For Sensory Evaluation |m Chinese

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 实验 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3-33 |v 5

• 701 _1 |a 劳利斯 |A lao li si |g (Lawless, Harry T.) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220207

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.3-33/1

• 920 __ |a 222016 |z 1