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• 200 1_ |a 速冻食品的品质控制 |A Su Dong Shi Pin De Pin Zhi Kong Zhi |f 张国治, 温纪平编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 236页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |A shi pin leng dong leng cang gong cheng ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第235-236页)

• 330 __ |a 本书共六章，阐述了速冻食品的品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品的品质控制的特性、方法和实施措施；第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制；第三章为速冻食品原料的品质控制的内容；第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制；第五章是速冻食品卫生检验；第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。

• 333 __ |a 本书适合于从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专业、制冷专业级管理、营销专业的大专院校师生使用。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品冷冻冷藏工程技术丛书

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 质量控制

• 690 __ |a TS207.7 |v 4

• 701 _0 |a 张国治 |A zhang guo zhi |4 编著

• 701 _0 |a 温纪平 |A wen ji ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HPUL |c 20071130

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.7/4

• 920 __ |a 222016 |z 1