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• 010 __ |a 978-7-5184-4584-4 |d CNY69.00

• 099 __ |a CAL 012024295164

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物风险评估 |A shi pin wei sheng wu feng xian ping gu |f 丁甜, 董庆利主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 353页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品质量与安全专业系列教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 中国轻工业“十四五”规划教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 丁甜, 教授, 博士生导师, 浙江大学食品加工工程研究所副所长、未来食品实验室副主任, 主要从事食品微生物安全控制与风险评估领域的研究。入选国家级青年人才计划, 科睿唯安全球高被引学者 (2022, 2023), FAO / WHO微生物风险评估委员会委员。董庆利, 食品科学博士, 上海理工大学教授、博士生导师。主要从事食品微生物安全的研究。国家公派英国访问学者。上海市农业领军人才。担任FAO/ WHO微生物风险评估专家联席会议 (JEMRA) 专家, 国际食品预测模型大会 (ICPMF) Board专家, Food Microbiology、《食品科学》等10余种学术期刊副主编或编委。

• 320 __ |a 有书目 (第347-348页)

• 330 __ |a 本书涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用, 探讨了风险评估的基本理论以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。

• 333 __ |a 高等学校食品质量与安全专业适用教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品质量与安全专业系列教材

• 510 1_ |a Food microbiological risk assessment |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 风险评价 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 丁甜 |A ding tian |4 主编

• 701 _0 |a 董庆利 |A dong qing li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20241017

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.3/24

• 920 __ |a 222016 |z 1