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• 010 __ |a 978-7-302-46365-8 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 食品营养与卫生安全 |A shi pin ying yang yu wei sheng an quan |f 凌强编著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 309页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高校“十三五”规划教材 |A pu tong gao xiao “ shi san wu ” gui hua jiao cai |i 旅游管理系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了营养学和食品安全领域的基本原理及其在酒店管理中的应用。其中, 营养学部分主要介绍了营养素的生理功能、各类食物的营养价值、膳食指南等。食品安全部分主要介绍了食品污染、食源性疾病、各类食品的安全问题等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高校“十三五”规划教材 |i 旅游管理系列

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 凌强 |A ling qiang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20170407

• 905 __ |a LJUZC |d R15/3

• 920 __ |a 222016 |z 1