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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品专业基础实验 |A shi pin zhuan ye ji chu shi yan |f 范俐主编

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 137页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 复旦卓越 |A fu dan zhuo yue |i 应用型教材

• 314 __ |a 范俐, 1970年9月生, 汉族, 福建政和人, 1992年8月参加工作, 1996年5月入党, 健康状况良好, 硕士, 副教授。

• 330 __ |a 本书是为食品专业打造的一门综合性基础实验教材, 该门课程介绍食品化学、食品原料学等基础实验的实验原理及其在 实际生产中的应用, 教学目标是使学生提高实验原理迁移能力, 为食品专业学生打下坚实实验基础。围绕教学目标 (结合食品化学、食品原料学等基础实验), 每个实验项目包括: (1) 实验原理; (2) 实验试剂、材料与仪器; (3) 实验操作步骤; (4) 实验及原理在生活生产中的应用案例。

• 410 _0 |1 2001 |a 复旦卓越 |i 应用型教材

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |a 范俐, |A fan li |f 1970- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210308

• 905 __ |a LJUZC |d TS201/6

• 920 __ |a 222016 |z 1