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• 010 __ |a 978-7-122-45189-7 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 食品安全与质量管理学 |A shi pin an quan yu zhi liang guan li xue |f 颜廷才, 白冰, 杨巍巍主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 255页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 314 __ |a 本书编写人员: 白冰, 曹森, 刁恩杰, 李明华, 王云舒等

• 320 __ |a 有书目 (第255页)

• 330 __ |a 本书共13章, 分别从食品安全、食品质量控制、食品质量管理三方面展开。介绍了食品安全基本知识及危害食品安全的主要因素、食品质量控制技术和体系、食品安全毒理学评价与安全风险分析、食品质量与质量管理体系的基本理论和知识、食品企业现场管理与质量成本控制技术、食品企业可能面临的危机及其应对措施等知识。每章既具有本身独立的体系, 各内容又相互关联。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 颜廷才 |A yan ting cai |4 主编

• 701 _0 |a 白冰 |A bai bing |4 主编

• 701 _0 |a 杨巍巍 |A yang wei wei |4 主编

• 702 _0 |a 白冰 |A bai bing |4 编写

• 702 _0 |a 曹森 |A cao sen |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250724

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.6/123=3

• 920 __ |a 222016 |z 1