机读格式显示(MARC)

• 000 01157nam0 2200289 450

• 001 0000442827

• 005 20240103090900.0

• 010 __ |a 978-7-122-41400-7 |d CNY80.00

• 100 __ |a 20221101d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新型乳酸菌的益生特性及应用 |A xin xing ru suan jun de yi sheng te xing ji ying yong |f 朱英莲, 杨庆利, 郁东兴著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 195页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 朱英莲, 主要承担食品微生物学、食品微生物检验等课程的教学工作, 主持校级教改项目重点项目1项。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书全面讲述了乳酸菌的概念、乳酸菌在食品防腐和保鲜中的应用、乳酸菌应用于肉制品发酵剂的功能特性、乳酸菌对肉制品品质的改善作用和机理、乳酸菌降低食品中亚硝酸盐所造成的危害原理、乳酸菌吸附重金属离子的研究机理、乳酸菌在发酵乳中的应用等内容。

• 606 0_ |a 乳酸细菌 |A ru suan xi jun |x 益生菌 |x 研究

• 690 __ |a Q939.11 |v 5

• 701 _0 |a 朱英莲 |A zhu ying lian |4 著

• 701 _0 |a 杨庆利 |A yang qing li |4 著

• 701 _0 |a 郁东兴 |A yu dong xing |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230520

• 905 __ |a LJUZC |d Q939.11/5

• 920 __ |a 222016 |z 1