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• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 李蓉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 302页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye tong yong jiao cai

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从食品控制观点出发，阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能，以及在监督管理、科学研究和国家控制领域中的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材

• 510 1_ |a Science of food safety |z eng

• 606 0_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5-43 |v 4

• 701 _0 |a 李蓉, |A li rong |f 1955- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20100225

• 905 __ |a LJUZC |d R155.5-43/1

• 920 __ |a 222016 |z 1