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- 010 __ |a 9787513939782 |d 60
- 100 __ |a 20241203d2024 ekmy0chiy50 ea
- 200 0_ |a 潮汕食话 |e 人文视角下的潮菜风物志 |f 陈益群著
- 210 __ |c 民主与建设出版社有限责任公司 |a 北京 |d 2022.11
- 215 __ |a 405页 |d 21cm |e 图
- 330 __ |a 本书从潮汕饮食文化的源流入手，详细介绍了每一种潮菜背后的民俗掌故、历史发展、味型设计、烹制手法和保健功效，可谓是潮汕美食知识大全。以100多道典型潮菜为切入点，探究美食与民俗信仰、民智精粹、风物情怀和生活情趣之间的关系，以风趣诙谐的语言描绘被时代浪潮所掩埋的潮汕文化脉络，教读者品味潮菜艺术的同时，更能够知其所以然。对于想研制潮汕美食的厨者、想甄别真假潮菜的食客和潮汕文化广泛爱好者来说，都是一部不可多得之作。