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• 200 1_ |a 肉制品检测新技术 |A rou zhi pin jian ce xin ji shu |f 陈倩, 殷小钰, 孔保华主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023

• 215 __ |a xi, 224页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为3篇, 共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术, 力求反映肉及肉制品新型检测手段。本书内容丰富, 理论结合实际, 系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品检验

• 690 __ |a TS251.7 |v 5

• 701 _0 |a 陈倩 |A chen qian |4 主编

• 701 _0 |a 殷小钰 |A yin xiao yu |4 主编

• 701 _0 |a 孔保华 |A kong bao hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230831

• 905 __ |a LJUZC |d TS251.7/5

• 920 __ |a 222016 |z 1