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• 200 1_ |a 人气甜品师的极简烘焙创意 |A ren qi tian pin shi de ji jian hong bei chuang yi |e 名店Opera甜品精选 |f (法) 塞德里克·格罗莱著 |g 王文佳译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 281页, [1] 页图版 |c 彩图, 肖像 |d 30cm

• 306 __ |a 本作品简体中文版由Ducasse社授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港、澳门和台湾地区) 出版、发行

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书从传统法棍到圣奥诺雷泡芙, 再到巧克力面包和苹果挞, 介绍同名甜品店“Opera”同时出品、适合全天各个时刻品尝的100种制作简单便捷的糕点和面包。早上7点, 首先出炉的是充当早餐的甜酥面包。中午11点, 则是各种糕点。下午3点, 还有作为下午茶的可以快速组装的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5点, 则是最后一炉当日的面包。本书所有食谱都是利用时令的食材制作, 并且尽可能简化了糕点的制作过程, 打破了糕点制作的密码, 体现了作者的经验和才华。

• 517 1_ |a 名店Opera甜品精选 |A ming dian Opera tian pin jing xuan

• 606 0_ |a 甜食 |A tian shi |x 制作

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 701 _1 |a 格罗莱 |A ge luo lai |g (Grolet, Cedric) |4 著

• 702 _0 |a 王文佳 |A wang wen jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250319

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.134/6

• 920 __ |a 222016 |z 1