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• 099 __ |a CAL 012024088620

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• 200 1_ |a 食品营养与安全 |A shi pin ying yang yu an quan |f 聂青玉, 高爽主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 178页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 职业教育食品类专业系列教材 |A zhi ye jiao yu shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分四大模块。模块一为能量与营养素, 介绍了人体所需能量与六大营养素, 重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能。模块二为食物营养价值评估, 介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征, 注重对各类食物进行营养价值评价的技能学习。模块三从膳食结构的概念出发, 介绍了营养调查、膳食调查与评价、膳食指导与评估几方面的技能, 构建膳食平衡的理念。模块四结合食品安全和卫生相关法规及控制管理措施, 分析食品安全的影响因素及防控措施, 重点突出各类食品营养安全的评价。

• 410 _0 |1 2001 |a 职业教育食品类专业系列教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 聂青玉 |A nie qing yu |4 主编

• 701 _0 |a 高爽 |A gao shuang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240423

• 905 __ |a LJUZC |d R151.3/97

• 920 __ |a 222016 |z 1