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• 200 1_ |a 厨房管理与菜品开发新思路 |A Chu Fang Guan Li Yu Cai Pin Kai Fa Xin Si Lu |f 邵万宽著

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2005

• 215 __ |a 206页 |d 25cm

• 330 __ |a 全书分七章，介绍了厨房后场的管理与思维，即现代厨房管理新要求、管理三要素及运行理念，餐饮菜品的选择与开发和菜点的开发创新思路等内容。

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang |x 管理

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |j 方法 |x 研究

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren

• 690 __ |a TS972.3 |v 4

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 邵万宽 |A Shao Wan Kuan |4 著

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20070315

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.3/5

• 920 __ |a 222016 |z 1