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• 200 1_ |a 四时素食格物 |A si shi su shi ge wu |e 非遗烹饪技艺传承与创新 |f 主编吕新河, 王艳玲

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 243页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 吕新河, 1967年生, 男，江苏南京人, 教授硕士研究生。南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长, 注册中国烹饪大师, 高级技师, 国家餐饮业评委, 全国餐饮职业教育教学指导委员会委员, 全国餐饮职业教育教学指导委员会专业建设专门委员会副主任, 第19届亚运会餐饮业专家库成员, 江苏省食文化研究会副会长。

• 330 __ |a 本书依托于“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划 —— 素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目, 围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等, 以二十四节气与食俗工艺为主线, 按照春夏秋冬四季划分四个模块, 针对性设计约100道素食创新菜品, 配套高清图片, 并赋予营养分析和文化文字渲染。

• 517 1_ |a 非遗烹饪技艺传承与创新 |A fei yi peng ren ji yi chuan cheng yu chuang xin

• 606 0_ |a 素菜 |A su cai |x 烹饪 |y 中国

• 690 __ |a TS972.123 |v 5

• 701 _0 |a 吕新河, |A lv xin he |f 1967- |4 主编

• 701 _0 |a 王艳玲 |A wang yan ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20231124

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.123/16

• 920 __ |a 222016 |z 1