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• 010 __ |a 978-7-5184-3563-0 |d CNY56.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 主编肖功年

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 412页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校专业教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 肖功年, 博士, 教授, 企业出站博士后, 浙江省高校创新领军人才。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要, 结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状, 以及我国居民目前的营养状况, 以科学性、先进性和实用性为基础, 共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发, 着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、水、各类食品的营养价值、不同人群的营养需求与膳食、特殊环境人群的营养与膳食、社区居民营养与我国膳食指南、膳食营养与健康、食品营养的强化与补充、保健食品、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品, 其中融入了国内外最新的研究成果和进展。

• 510 1_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 肖功年 |A xiao gong nian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230712

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.4/10

• 920 __ |a 222016 |z 1