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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 江苏当红总厨创新菜 |A jiang su dang hong zong chu chuang xin cai |f 邵万宽主编

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2008

• 215 __ |a 235页, [2] 页图版 |c 彩图, 肖像, 摹真 |d 29cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 江苏菜是我国著名的地方风味菜系。本书在继承江苏传统菜品的基础上, 力求体现年青一代当红总厨们的菜品制作新思路, 在江苏烹饪业发展过程中可起到承上启下的作用。该书不仅是现代总厨菜品研制的成果, 还是21世纪初期江苏地区菜品创新的一个缩影。

• 510 1_ |a Jiangsu hot chef's innovative dishes |z eng

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 江苏省

• 690 __ |a TS972.182.53 |v 4

• 701 _0 |a 邵万宽, |A shao wan kuan |f 1960- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SUT |c 20090713

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.182.53/1

• 920 __ |a 222016 |z 1