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• 010 __ |a 978-7-5184-2716-1 |b 精装 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20230214d2022 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微波加工技术 |A shi pin wei bo jia gong ji shu |f 主编 (德) 马克·雷吉尔, 凯·克内策尔, 海尔玛·舒伯特 |d = The microwave processing of foods |f Marc Regier, Kai Knoerzer, Helmar Schubert |g 主译范大明, 闫博文 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 369页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 现代食品科学技术著作丛书 |A xian dai shi pin ke xue ji shu zhu zuo cong shu

• 305 __ |a 译自原书第2版

• 306 __ |a 本版由ELSWVIES LTD.授权中国轻工业出版社有限公司在中华人民共和国境内 (不包括香港特别行政区、澳门特别行政区以及台湾地区) 出版发行

• 314 __ |a Marc Regier, 卡尔斯鲁厄大学 (德国) 物理专业, 于2003年在卡尔斯鲁厄大学获食品工程博士学位, 并在Max Rubner研究所 (德国联邦营养和食品研究所) 进一步进行食品干燥及相关领域研究。Kai Knoerzer, 于2002年和2006年在卡尔斯鲁厄大学 (德国) 分别获得化学工程硕士学位和食品工程博士学位。Helmar Schubert, 在柏林工业大学和卡尔斯鲁厄大学 (德国) 学习机械与化学工程专业, 分别于1966年、1972年和1981年在卡尔斯鲁厄大学获硕士学位、博士学位和教授资格。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对过去十年中微波研究进展进行了总结归纳与更新扩展, 包括微波辅助油炸、微波辅助微生物灭活、微波辅助灭虫等新章节; 系统阐述了微波技术的基本原理, 同时介绍了当前和新兴的用途及开发研究趋势。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品科学技术著作丛书

• 500 10 |a Microwave processing of foods |A Microwave Processing Of Foods |m Chinese

• 606 0_ |a 微波技术 |A wei bo ji shu |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _1 |a 雷吉尔 |A lei ji er |g (Regier, Marc) |4 主编

• 701 _1 |a 克内策尔 |A ke nei ce er |g (Knoerzer, Kai) |4 主编

• 701 _1 |a 舒伯特 |A shu bo te |g (Schubert, Helmar) |4 主编

• 702 _0 |a 范大明 |A fan da ming |4 主译

• 702 _0 |a 闫博文 |A yan bo wen |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230525

• 905 __ |a LJUZC |d TS205/29

• 920 __ |a 222016 |z 1