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• 200 1_ |a 丝路食语 |A si lu shi yu |e 从丝绸之路走来的食材 |d = Words recreate world of Silk Road cuisines |f 徐龙著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 商务印书馆 |d 2024

• 215 __ |a 23, 367页 |c 彩图 |d 27cm

• 225 2_ |a 丝绸之路美食文库 |A si chou zhi lu mei shi wen ku

• 314 __ |a 徐龙, 人民大会堂西餐厨师长, 世界御厨协会 (Club des Chefs des Chefs) 会员, 国际烹饪大赛评委, 中国餐饮30年功勋人物, 全国技术能手, 全国最佳厨师, 国家注册裁判员, 中国烹饪大师, 高级烹调技师。

• 330 __ |a 本书以经由丝绸之路入我国的各种食材, 来讲述这些食材的起源、传播时间和路径、国人的接受程度与利用情况, 对农牧业、饮食业和对饮食结构乃至饮食文化产生的影响。全书按时序和线路以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为三条主线, 时间截至1949年, 从相当于夏商周时期的青铜器时代到新中国成立之前跨越了四千年间, 陆续传入我国的161种食材串联在一起。

• 410 _0 |1 2001 |a 丝绸之路美食文库

• 510 1_ |a Words recreate world of Silk Road cuisines |z eng

• 517 1_ |a 从丝绸之路走来的食材 |A cong si chou zhi lu zou lai de shi cai

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 历史 |y 中国 |j 普及读物

• 690 __ |a TS2-092 |v 5

• 701 _0 |a 徐龙 |A xu long |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250721

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