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• 010 __ |a 978-7-5184-4151-8 |d CNY56.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 主编白卫滨

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 372页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 300 __ |a 高等学校专业教材 省级一流本科课程配套教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编人员: 于辉, 万银松, 王丽君, 田灵敏, 米思等

• 314 __ |a 白卫滨 暨南大学理工学院副院长兼食品安全与营养研究院常务副院长, 教授, 博士生导师。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共八章, 第一章详细介绍了各种营养素的基本理论、生理功能、代谢调节等, 还包括了近年来研究关注度高的动植物、微生物食物中的功能活性物质; 第二章介绍了能量代谢、食物供给与能量平衡; 第三章则是常见食物营养价值的介绍; 第四章论述了营养与公众健康、营养评价及配餐等; 第五章囊括了整个人生历程各时期的营养需求及膳食指导, 同时包括了特殊环境及职业暴露人群的营养需要; 第六章着重介绍各类营养素缺乏病以及预防治疗措施和原则等; 第七章侧重于新型食品开发的概况、技术及应用现状; 第八章将带领大家对社会上食品营养相关的热门问题进行讨论学习。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 白卫滨 |A bai wei bin |4 主编

• 702 _0 |a 于辉 |A yu hui |4 参编

• 702 _0 |a 万银松 |A wan yin song |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230525

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.4/9

• 920 __ |a 222016 |z 1