机读格式显示(MARC)

• 000 01007nam 2200289 450

• 001 0000119222

• 005 20071102104300.0

• 010 __ |a 7-5637-1219-4 |d CNY17.00

• 099 __ |a CAL 012006136262

• 100 __ |a 20061201d2004 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中餐烹调技术 |A Zhong Can Peng Tiao Ji Shu |f 贾人卫, 王小敏编著

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2004

• 215 __ |a 182页 |d 23cm

• 225 2_ |a 全国烹饪专业系列教材 |A Quan Guo Peng Ren Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 330 __ |a 本书共分十章，其主要内容为：面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实用面团与运用、膨松面团与运用、油酥面团与运用、米粉面团与运用、西式点心制作和筵席面点与应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国烹饪专业系列教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 方法 |y 中国 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 贾人卫 |A Jia Ren Wei |4 编著

• 701 _0 |a 王小敏 |A Wang Xiao Min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NCUL |c 20061201

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.11/2

• 920 __ |a 222016 |z 1