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• 200 1_ |a 主厨笔记 |A zhu chu bi ji |i 铁板烧专业教程 |f 日本柴田书店编 |g 郑庆娜译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 175页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 主厨秘密课堂 CMP BOOKS

• 330 __ |a 本书介绍了铁板烧的基础知识, 包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术, 以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法, 包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式, 7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。除了详细的文字介绍, 还附有大量的步骤图来说明铁板烧料理的制作方式。

• 606 0_ |a 烧烤 |A shao kao |x 菜谱 |y 日本

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• 702 _0 |a 郑庆娜 |A Zheng Qingna |4 译

• 711 02 |a 日本柴田书店 |A ri ben chai tian shu dian |4 编

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